En cada esquina del mundo, la comida nos cuenta historias, nos une y nos lleva en viajes sensoriales inolvidables. Queremos llevarte de la mano a través de una experiencia culinaria que trasciende lo ordinario, sumergiéndonos en el corazón de Timoteo Gastrobar. Aquí, cada plato es un billete a destinos desconocidos, y cada sabor, un recuerdo imborrable.
¿Recuerdas esa sensación al probar algo nuevo y delicioso? En Timoteo, comenzamos nuestro viaje con aperitivos que no solo excitan el paladar, sino que también despiertan nuestros sentidos adormecidos. Es como el primer suspiro de aire fresco en una mañana de primavera; revitalizante y prometedor de las maravillas por venir.
Oliva, tomate seco, piparra, cebollita y anchoa.
Oliva, tomate seco, pimiento encurtido, cebollita, piparra y boquerón.
La de siempre, con ensaladilla Timoteo y anchoa.
Anchoa sobre hojaldre caramelizado y mantequilla salada rallada
Tosta Sardina ahumada con tomate rayado.
Imagina el pan más artesanal, horneado a la perfección, convirtiéndose en el lienzo de ingredientes frescos y vibrantes. Esta sección es un homenaje a la belleza de la simplicidad, donde cada bocado es una obra maestra de sabores equilibrados y texturas sorprendentes. Es el arte comestible en su expresión más pura.
Con cecina de Angus y queso Idiazábal ahumado acompañado de demiglace
Con mayo chipotle y cebolla encurtida
Cada entrada en Timoteo es una ventana a diferentes culturas y tradiciones, diseñada para llevarte de la mano a través de un viaje culinario sin igual. Desde la frescura del mar hasta la tierra fértil de los vegetales, cada plato es una invitación a explorar nuevos horizontes y descubrir la universalidad del sabor.
Con salsa de sésamo ajo y lima
Con naranja, rúcula y cherrys confitados.
Ventresca y encurtidos con AOVE
Con picadillo de encurtidos y ventresca.
Con salsa brava y piparra encurtida
Con Katsobushi y salsa miso - yuzu
Sobre all i oli de miel.
Acompañado de gambitas y el aceite de sus cabezas.
Los platos principales son el núcleo de nuestra narrativa, donde la pasión por la cocina alcanza su clímax. Aquí, la carne, el pescado, y las innovaciones vegetarianas coexisten en perfecta armonía, cada uno contando su propia historia, enriquecida con acompañamientos que son poesía pura para el paladar.
Con bechamel de ajo tostado y kimchi, parmesano rallado y demiglace
con patatitas fritas y pimientos del padrón
acompañado de parmentier trufado y pimientos del padrón
con patatitas fritas y pimientos del padrón
con mango, cebolleta y huevas de salmón
con jengibre dulce
Finalizamos nuestra aventura con creaciones que son un homenaje al placer. Los postres en Timoteo son más que un final feliz; son la promesa de un nuevo comienzo, evocando recuerdos felices y compartiendo la dulzura de la vida con cada cucharada.
¿Y qué sería de esta experiencia sin el vino para elevar cada momento? Nuestra selección es un cuidadoso maridaje de historias líquidas que complementan y realzan cada plato, invitándote a un brindis por la vida y la amistad.
En Timoteo Gastrobar, cada plato es un descubrimiento, una oportunidad para crear recuerdos que durarán toda la vida. Más que un restaurante, es un espacio donde la comida se convierte en arte y cada visita en una historia para contar. Reserva tu mesa hoy y prepárate para ser parte de esta experiencia culinaria sin igual.
Bienvenido a Timoteo Gastrobar, donde cada bocado es una celebración de la vida.
